Département des Sciences Agronomiques

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Contribution à l’étude de l’efficacité des nématicides homologués en Algérie sur les nématodes à galle du Genre Meloidogyne sur la culture de la pomme de terre conduite en hors sol
(Université Mouloud Mammeri, 2024) Djani, Lynda; Laimeche, Thinhinane
Evaluation de l’effet biocide des extraits aqueux de la mélisse (Melissa officinalis L.), de l’inule visqueuse (Inula viscosa L.) et du pistachier (Pistacia lentiscus L.) à l’égard du puceron noir Aphis fabae Scopoli, 1763 (Homoptera : Aphididae)
(Université Mouloud Mammeri, 2024-06-24) Belkhouas, Thinhinane; Hamama, Ourdia
L'étude a ciblé l'évaluation de l'effet insecticide de l’extrait aqueux de trois plantes aromatiques spontanées en Kabylie (Algérie)contre le puceron noir de la fève (Aphisfabae Scopoli,1763). Les plantes étudiées : Pistacia lentiscus, Melissa, Inula viscosa.Les plantes ont été soumises à une analyse phytochimique a permet de déterminer leur composition en métabolites secondaires. Les résultats ont démontré la sensibilité des pucerons à ces extraits avec un taux de mortalité significative après 24heures pour chacune des trois espèces pour les deux modes d’application (contact et ingestion). L’effet biocide des solutions aqueuses semble dépendre du temps, de la nature de l’extrait et du mode de traitement. Les extraits aqueux obtenus à partir des trois plantes testées ont montré une bonne activité insecticide bien que variable d’une plante à l’autre. L'efficacité de ces extraits aqueux tient principalement aux métabolites secondaires présents dans les plantes. Ces composés, tels que les tanins, les saponines et les polyphénols, identifiés lors de cette étude ont des propriétés insecticides connues. Les trois plantes testées ont montré un potentiel prometteur en tant que bio-insecticides dans le domaine de la phytoprotection.
Etude comparative de la fertilisation minérale et organiquesurlaculturedelafèveetculturesassociées (fève et pomme de terre) sur la production et le rendement
(Université Mouloud Mammeri, 2023) Belkalem, Karim
L’effet de l’association de culture et des fertilisants minéral et organique est étudié sur les paramètres de croissance, de production et de rendement chez la fève. L’expérimentation est réalisée en plein champs au niveau de l’ITMAS de Boukhalfa à Tizi-Ouzou. Les résultats n’ont pas apporté une grande différence entre les modes de cultures et les deux fertilisants ; minéral et organique. A partir de notre cas expérimental on peut classer l’association de cultures et le fertilisants organique comme une alternative pour la conduite des cultures, car malgré les aléas climatiques et le stress hydrique ils ont pu montrer leur performance pour la production.
Etude de quelques caractéristiques de la qualité technologique de quelques variétés de blé dur en cour d’homologation
(Université Mouloud Mammeri, 2023) Dahim, Kahina
L'étude a pour objectif de déterminer la qualité technologique des nouvelles variétés de blé étudiées de la FDPS ITGC de Tiaret pendant la campagne 2021/2022 et leur homologation au centre national de contrôle et de certification d'El-Harrach. Des analyses physico-chimiques et technologiques ont été effectuées, révélant une bonne résistance à la mitadinage et à la moucheture. Les résultats ont montré un rendement modéré à faible, un bon contenu en gluten, une bonne capacité de stockage des céréales, une coloration correcte et une consistance moyenne dans le mixographe. L'évaluation de la qualité culinaire a indiqué une bonne qualité.
Enquête sur l’état phytosanitaire de cerisier dans la willaya de Tizi-Ouzou
(Université Mouloud Mammeri, 2024) Ammam, Lylia; Amir, Dalila
L’objectif principal de cette étude et de donner une vision globale sur l'état phytosanitaires de cerisier dans la wilaya de Tizi-Ouzou, et de comprendre les causes principales de la diminution de la production de cerisier dans cette wilaya. Cette étude a été fondée sur une enquête auprès de 52 cericicultures questionnés Les maladies les plus préjudiciables aux cerisiculteurs sont principalement la gommose à (73,07%) et la moniliose (57,69%), suivies par les attaques de capnode (55,76%) et la cylindrosporiose (35,84%), tandis que les attaques de mouche des cerises sont moins fréquentes. Environ 46,15% des agriculteurs utilisent des méthodes de lutte contre les maladies et 53,84% contre le capnode, bien que 30,76% ne pratiquent aucune lutte. Les conséquences directes de ces problèmes sur leurs vergers incluent une diminution du rendement (83,07%), une qualité médiocre des cerises (75%), et une mortalité des arbres (71,15%). La majorité des agriculteurs (88,46%) attribuent la baisse de production à des conditions météorologiques défavorables telles que la grêle et les pluies, tandis que 46,15% signalent des attaques de champignons comme cause supplémentaire. Il est également pertinent de noter que 88,46% des agriculteurs n'ont pas suivi de formations spécifiques. De plus, aucun d'entre eux n'a bénéficié d'aides de l'État pour lutter contre les maladies et les ravageurs.
Etude du potentiel de production de quelques variétés de blé dur dans les zones sublittorales
(Université Mouloud Mammeri, 2024) Chaouadi, Khadidja; Lhadj Mohand, Hadjila
« L’agriculture est la plus ancienne occupation de l’homme : c’est elle qui fournit l’indispensable nourriture, irremplaçable source de vie » La filière de céréales est en particulier la filière de blé est une filière stratégique et représente un poids considérable dans l’économie algérienne. Elle constitue l’un des maillons les plus importants du système alimentaire du pays. Elle représente la première industrie agroalimentaire en Algérie. Le blé dur (Triticum durum) occupe une position de premier plan parmi les cultures céréalières, représentant la majorité des ressources énergétiques. Cependant, la production de blé dur reste insuffisante avec des rendements très variables. C'est pourquoi l'ITGC travaille à l'amélioration de la qualité des cultures afin d'augmenter les rendements et d'adapter les cultures aux changements climatiques. Dans ce cadre, notre étude porte sur 10 variétés de blé dur comparées à deux variétés témoins locales, dans le but d'évaluer leur potentiel de production sous les conditions climatiques naturelles de la zone sublittoral « Oued Smar » durant la campagne 2023-2024. L'étude examine les caractéristiques végétatives et morphologiques des plantes, telles que le nombre de plants par mètre carré, la hauteur des tiges, le nombre d'épis par mètre carré, ainsi que le rendement, afin de les inscrire dans le catalogue officiel.
L’impact de l’herbicide glyphosate sur le comportement de l’escargot cornu aspersum
(Université Mouloud Mammeri, 2024) Sifi, Hadjer; Yahiaoui, Lisa
L’étude des effets des pesticides et un élément important dans la protection des cultures contre, cette étude est réalisée pour un objectif principal d’explorer les effets de Glyphosate sur la survie des escargots, la biologie ainsi que le comportement alimentaire de Cornu aspersum, un mollusque gastéropode largement répondu dans les régions agricoles. Dans ce travail nous avons exposé trois groupes d’escargot aux différentes doses de Glyphosate, introduites dans la nourriture pendant une période de 14 jours. Les résultats obtenus montrent un arrêt de la croissance de la coquille de tous les spécimens, des troubles sur le comportement alimentaire et des arrêts locomoteurs des espèces exposées aux fortes doses de Glyphosate.
Evaluation de la bio-efficacité des huiles essentielles de Menthe poivréeet basilic tropical utilisées seules ou en combinaison contre Tribolium confusum (Coleoptera : Tenebrionidae), insecte ravageur des denrées stockées
(Université Mouloud Mammeri, 2024) Arib, Kamilia; Melahi, Thinhinane
L’objectif de notre étude est d’évaluer l’effet insecticide de deux huiles essentielles : le basilic tropical (Ocimum basilicum) et la menthe poivrée (Mentha piperita) et leur combinaison par inhalation à l’égard des adultes. Quatre doses (4µl, 6µl, 8µl et 10µl) sont testées pour chaque huile et pour la combinaison, à l’égard des individus adultes de T. confusum âgés de moins de 7 jours. Le suivi de la mortalité des individus après 24h, 48h, 72h et 96h d’exposition a permis de constater une mortalité croissante pour les huiles testée par inhalation en fonction des doses et du temps d’exposition. Un taux de mortalité de 67,5% est enregistré après 96h pour l’HE de menthe poivrée à la dose de 10µl ; par contre l’HE de basilic a montré une mortalité totale dès 72heures d’exposition à la même dose. La combinaison des deux huiles essentielles a montré une mortalité maximale de 88,75% à la dose de 10µl après 96h d’exposition ; cette mixture s’est révélée avoir un effet insecticide plus efficace que l’HE de la menthe poivrée. Le calcul de la CL50 après 24h d’exposition a révélé les valeurs 36,31µl/L, 26,90µl/L et 16,50µl/L respectivement pour la menthe poivrée, basilic tropical, et la mixture. Il ressort de notre étude que les deux huiles essentielles présentent des propriétés insecticides remarquables sur les adultes de T. confusum et que la mixture des deux huiles essentielles est plus toxique que les huiles essentielles utilisées séparément ; elles peuvent par conséquent constituer un moyen de lutte alternatif contre ce ravageur dans les lieux de stockage.
Évaluation de la sensibilité de Eobania vermiculata (Gastropoda, Helecidae) au Glyphosate
(Université Mouloud Mammeri, 2024-06-06) Aiboud, Fetta; Belkacemi, Mohamed
L’objectif principal de notre étude est d’évaluer l’impact toxique du glyphosate sur Eobania vermiculata. Pour atteindre cet objectif, nous avons mené une analyse des effets du glyphosate sur les paramètres physiologiques, comportementaux et reproductifs de cette espèce. Nous avons utilisé trois doses différentes de glyphosate. Un groupe témoin a été laissé sans exposition au traitement, mais soumis aux mêmes conditions expérimentales. Le glyphosate a été pulvérisé sur 20g de laitue pour chaque lot, contenant 10 individus par boites en plastiques. Le poids des sujets a été relevé de façon journalière, tandis que la quantité de nourriture a été pesée tous les deux jours. De surcroit, la mesure de la hauteur et diamètre a été effectuée lors du premier et du dernier jour de l’expérience. Les résultats de cette étude démontrent que le glyphosate a des effets délétères sur Eobania vermiculata, entraînant des perturbations significatives dans les paramètres de croissance, notamment le poids. On a noté aussi que l’ensemble des escargots manifestent un comportement d’évitement vis-à-vis de la nourriture, se positionner en hauteur dans les boites et présentant une activité locomotrice quasi-nulle au cours des premiers jours de traitement. De plus des arrêts de nutrition ont été observées ce qui peut être expliqué par une accumulation du pesticide dans les tissus des organismes et dans les cas les plus graves, cette accumulation peut entraîner des décès d’escargots, notamment pour les groupes traités aux doses les plus élevées.
Le suivi des paramètres morphologiques, de la performance et de la composition chimique du triticale sous l’effet de l’application du compost
(Université Mouloud Mammeri, 2024) Amiri, Lydia; Zemouche, Samia
La valorisation des déchets organiques pour obtenir du compost est une démarche durable qui permet de produire un amendement naturel qui peut jouer à la fois un bon amendement du sol et une source de nutriments pour les cultures fourragères. Le triticale, hybride entre le blé et le seigle, est effectivement une culture peu exigeante. Toutefois, l’ajout du compost peut améliorer son rendement et sa qualité. L’objectif principal de la présente recherche est d’évaluer l’effet du compost des boues d’épuration sur les paramètres morphologiques et ceux de qualité fourragère du triticale, cultivées dans deux types du sol de texture différentes avec des taux du compost (0, 25% et 50%). Les résultats obtenus ont montré que le compost a amélioré le rendement et la qualité du fourrage, une augmentation significative de rendement avec l’augmentation du taux du compost, qui arrive jusqu’à 86% pour le nombre en grains, 42,95% pour le diamètre de la tige, entre 7,45% et 8,65% pour la longueur et 86%, 63% pour la biomasse aérienne fraiche et sèche respectivement. Le compost améliore aussi la qualité fourragère, en augmentant la matière sèche, le taux des matières azotées et la matière organique et minérale, par contre la teneur en cellulose n’est pas significativement affectée par CBEU. L’ajout du compost est une bonne stratégie agricole, pourrait être fortement bénéfique pour le rendement et la qualité fourragère.
Effet biocide de l'huile essentielle de Melaleuca alternifolia à l'égard du ver rouge de la farine Tribolium castaneum (Coléoptera; Tenebrionidae)
(Université Mouloud Mammeri, 2024) Hamidchi Kamilia
L’étude a pour objet d’évaluer l'effet insecticide de l'huile essentielle de Tea Tree sur les adultes du Tribolium castaneum; par inhalation et par répulsion à différentes microdoses. Les résultats obtenues indiquent que l'huiles essentielle testée a un effet très toxique par inhalation sur les adultes de Triboliun castaneum au fur et à mesure que la dose et le temps d'exposition augmente, A la plus forte dose de l'huile de Tea Tree enregistre une mortalité totale des adulte Tribolium castaneum après 48h d'exposition. Le teste par répulsion révèle que l'huile essentielle de Tea Tree est classé dans la classe V; elle est donc très répulsive avec un taux moyen de répulsion égal à 82%. De ce fait l'huile essentielle du thé s'avère être un bon moyen de lutte comme bioinsecticide permettant de réduire considérablement les populations de ce ravageur et ainsi pertes causées dans les stocks.
Identification de quelques bioagresseurs dans une oliveraie dans la région de Draa El Mizan
(Université Mouloud Mammeri, 2024) Talbi, Hafida
L’objectif de notre étude est de recenser et identifier les principaux bios agresseurs de l’olivier (maladies, ravageurs, ….) dans le but de mettre en place un dispositif adéquat qui permet de surveiller la période d’apparition des espèces nuisibles. En plus, recensé et identifié les plantes adventices qui se trouvent dans le verger d’étude, notre expérimentation s’est déroulée dans une oliveraie privée située dans un petit village de Tachtiouine (nord de la commune d’Ait Yahia Moussa, Tizi-Ouzou). Notre travail est basé sur des sorties sur terrain à raison d’une sortie par semaine, effectuées du 25 janvier 2024 au 25 Mai 2024, avec 10 sorties en total.Nous avons effectué également des prospections dans la wilaya de Bouira pour récolter des échantillons d’olivier dans le but de faire des analyses microscopiques de la verticiliose. Cette étude nous a permis de recenser et réaliser un inventaire des insectes et maladies et identification de quelques mauvaises herbes disponibles dans le terrain. Durant la période d’étude allant du mois de février jusqu’au mois de mai 2024, nous avons recensé cinq espèces d’insectes appartenant à cinq ordres et cinq familles dont trois espèces ravageuses à savoir le psylle de l’olivier, la teigne de l’olivier et le thrips qui sont des espèces inféodées à l’olivier. Aussi nous avons observé deux maladies redoutables qui attaquent directement les rameaux et les feuilles de l’olivier et qui causent des dépérissements avec le temps.aussi nous avons récoltés les mauvaises herbes qui étaient présents dans le verger de l’olivier et après identification, un herbier a été confectionné. L’inventaire met en évidence l’existence de cinq espèces : la camomille, Lapsane commune, Inule visqueuse ….
Profil épidémiologique, clinique et diagnostique des cas de leishmaniose cutanée au CHU Tizi-Ouzou
(Université Mouloud Mammeri, 2024-06-25) Outaleb, Melissa; Remita, Radia
Profil épidémiologique, clinique et diagnostique des cas de leishmaniose cutanée au CHU Tizi-Ouzou. La leishmaniose cutanée est une maladie parasitaire due à un protozoaire flagellé du genre Leishmania, transmise à l’homme par la piqûre d'un phlébotome femelle infecté. Elle représente un problème de santé publique en Algérie. La présente étude est réalisée pour décrire la situation épidémiologique de la leishmaniose cutanée dans wilaya de Tizi Ouzou, suivre l'évolution des différentes formes cliniques de leishmanioses cutanées, évaluer l'impact de l’exposition aux vecteurs et aux réservoirs de la maladie sur la prévalence de cette dernière et procéder la préparation des milieux de cultures et l’observation microscopique des parasites. C’est une étude rétrospective allant de 2020 à 2023, et une étude prospective allant de janvier jusqu’à mai 2024, réalisé au niveau du service de dermatologie et au laboratoire de parasitologie et mycologie médicale du CHU NEDIR MOHAMED de Tizi-Ouzou. Durant notre étude nous avons recensés 213 patients, parmi eux 39 cas se sont avérés positifs soit une prévalence de 18%, l’hiver est la saison ou le nombre de cas a été le plus élevé, les hommes et les adultes ont été plus touchés par la parasitose, nous avons recensé le nombre de cas le plus élevé dans la Vallée de Sébaou. L’exposition aux vecteurs et aux réservoirs du parasite est un facteur de risque de la maladie, l’aspect ulcéro-croûteux est présent chez la plupart des malades, la sensibilité de l’examen direct est largement supérieure à celle de la culture, le Glucantime® constitue le traitement de référence des leishmanioses cutanées, cependant la majorité des patients qui présentent des antécédents pathologiques et/ou physiologiques développent des intolérances vis-à-vis de cette molécule.
La gestion de la qualité dans les entreprises agroalimentaires : cas d’une laiterie et d’une minoterie au niveau de la wilaya de Tizi-Ouzou
(Université Mouloud Mammeri, 2024) Oudiai, Yasmine
La gestion de la qualité est fondamentale dans l'industrie agroalimentaire, car elle assure la sécurité et la satisfaction des consommateurs. Ce mémoire explore l'importance des pratiques de gestion de la qualité, en se concentrant sur l'étude de cas des entreprises Le Semeur : la minoterie et la laiterie. Cette recherche s'appuie sur une étude qualitative, utilisant des guides d'entretien pour analyser et comparer comment la gestion de la qualité est abordée dans ces industries.L'objectif principal est d'évaluer si la qualité est une politique centrale pour ces entreprises en analysant leurs approches, défis et réussites. Les résultats montrent que la laiterie, confrontée à des produits hautement périssables, adopte une approche plus intégrée et rigoureuse, tandis que la minoterie, bien qu'ayant une approche rigoureuse, se concentre davantage sur des contrôles internes et externalise ses tests microbiologiques. En conclusion, cette étude démontre que, malgré les différences dans les produits et les méthodes, la gestion de la qualité est véritablement une politique centrale pour les deux industries, contribuant à la satisfaction des clients et à la pérennité des entreprises.
L’influence de séchage préalable des olives sur l’acidité libre de l’huile extraite
(Université Mouloud Mammeri, 2024) Ould Ali, Ouardia Thanina; Sil’Hocine, Diana
Le but du présent travail est de vérifier si oui ou non le procédé traditionnel d’extraction de l’huile d’olive à partir de fruits préalablement séchés au soleil permet de réduire l’acidité libre de l’huile obtenue. Nous rappelons que le procédé en question est toujours appliqué quoi qu’à une échelle réduite dans certaines régions de la Kabylie comme Bouzeguène, chef-lieu de commune à environ 50 km à l’extrême sud-est de Tizi-Ouzou, seuls quatre travaux ont été publiés, à notre connaissance sur cette thématique. Nous avons utilisé un séchage à l’étuve à ~ 30°C et suivi l’évolution de l’humidité relative dans l’enceinte de l’étuve ainsi que la cinétique de l’élimination d’eau au cours du séchage. De plus, dans un souci de fiabilité, nous avons fait analyser l’acidité libre des échantillons d’huile par un laboratoire de contrôle de qualité agrée. Les résultats obtenus montrent que l’acidité libre des trois huiles issues des olives séchées varient d’environ 1,4 à 2% et qu’il n’y a pas de différence significative entre les valeurs obtenues (p ˂0,05). Par contre, l’huile extraite des olives fraiches présente une acidité de 5,87 ± 0,95 %, soit 3 à 4 fois plus élevé que celles des huiles extraites des olives séchées (p ≥0,05). Ce qui confirme les résultats obtenus par les travaux déjà consacrés à cette question. Une analyse complémentaire (Chlorophylles, caroténoïdes, polyphénols et activité antiradicalaire) a été aussi réalisée mais les résultats dans le cas des Chlorophylles, caroténoïdes et l’activité antioxydante se sont avérés ont montré une tendance inverse à celle de l’acidité libre. D’où l’intérêt d’approfondir l’étude à des fins d’optimisation du procédé étudié.
Etude de l’effet antioxydant des feuilles d’olivier sur l’huile d’olive au cours de la friture
(Université Mouloud Mammeri, 2024) Houari, Siham
Le présent travail se penche sur l’évaluation de l'effet antioxydant des feuilles d'olivier sur l'huile d'olive, après friture. L'étude a été réalisée avec une série d'expériences sur des échantillons de l'huile d’olive incorporées avec de la poudre des feuilles d'olivier, en différentes constructions (50g/L, 100g/L,150g/L), avant et après le processus de la friture. Les résultats indiquent que les composés phénoliques des feuilles d’olivier n'ont pas un effet significatif sur l'acidité de l'huile, mais ils permettent d'améliorer la qualité de l'huile d'olive pour la friture, en agissant significativement sur d’autres paramètres étudiés (indice de peroxyde, indice d’iode, paramètres d’extinction spécifiques K232 et K270) Ces résultats peuvent être des bonnes pistes pour les chercheurs et l'industrie agroalimentaires, avec les perspectives de recherche proposés
Elaboration d’un protocole de contrôle qualité des collectes du blé dur local au niveau de la CCLS de Tizi-Ouzou
(Université Mouloud Mammeri, 2024-07-01) Hamouti, Djahid; Yazid, Rania
Le blé est la céréale la plus cultivée dans le monde depuis sa domestication, c’est un produit de large consommation au niveau mondial et constitue en particulier la principale base du régime alimentaire pour les consommateurs algériens sous toutes ses formes (pain, pâtes alimentaires, couscous, galettes de pain...). Le présent travail a pour objectif d’étudier la qualité physique de blé dur local lors de la réception jusqu’à la sortie en se basant sur la période de stockage parce que c’est un produit qui est très sensible qu’on stocke pendant presque une année ou plus en faisant des analyses physique ( le poids spécifique , humidité , température et l’agréage ). Les zones de stockage de blé dur local comme la CCLS font face à divers enjeux, ils souhaitent préserver la qualité de blé pour une alimentation de meilleure qualité nutritionnelle et sanitaire et pour qu’ils soient conforme aux normes. L’amélioration de la qualité de blé dur local permet de répondre à la demande de marché de l’industrie agroalimentaire et des consommateurs.
Evaluation de la mise en place du système HACCP sur la ligne de production du lait recombiné pasteurisé au sein de la laiterie SARL MATINALE
(Université Mouloud Mammeri, 2024) Kahlal, Kamelia; Lilani, Yasmine
La norme ISO 22000 est un référentiel de la sécurité des aliments et entre autre les exigences associées à la mise en place d'un système de Management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA). En parfaite corrélation avec la méthode HACCP, elle consiste en analyse des dangers et la détermination des points critiques pour leur maîtrise. Ce système est applicable une fois les programmes pré requis sont assurés et qui favorisent les (BPH) et les (BPF). Ensuite, l’application de la démarche HACCP se fait selon les 12 étapes et les 7 principes. La vérification et l’évaluation de la mise en place du système HACCP est l’objectif de ce présent travail au niveau de la laiterie SARL Matinale. Les résultats de notre étude soulignent l’efficacité de la mise en place du plan HACCP a permis la laiterie Matinale d’assurer la sécurité sanitaire de ses produits (le lait pasteurisé en sachet d’un litre). Les résultats obtenus sont relatifs à l’identification des dangers, de leurs causes, des mesures de maîtrise associées, la détermination des points critiques pour la maîtrise (CCP). Ces derniers se font une fois les programmes pré requis Opérationnels(PRPO) sont identifiés pour l’établissement de limites critiques et de plans de surveillance. Cela montre l’engagement de la laiterie SARL à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire pour le bien-être des consommateurs et l’entreprise elle-même.
Amélioration des qualités sensorielles et nutritionnelles des boissons végétales
(Université Mouloud Mammeri, 2024) Rebout, Dihia; Yacoub, Lynda
L'objectif de cette recherche était d'améliorer la qualité nutritionnelle et sensorielle de boissons végétales en créant quatre formulations à partir de boisson d'amande, de soja, de noix de coco et d'avoine. Parmi ces formulations, la boisson 2 (20% boisson d’amande, 40% boisson de soja, 40% boisson de noix de coco) a été sélectionnée pour des analyses sensorielles approfondies et amélioré par l'ajout de dattes et d'arômes de vanille, de noix de coco et d'amande. Les analyses ont montré que la boisson 2 avait la teneur en sucres la plus élevée en raison de ses proportions de soja et de noix de coco. Les densités des laits végétaux étaient proches et inférieures à celle du lait de vache, en raison d'une moindre teneur en matières solides. Les ESS des boissons végétales étaient plus faibles que celles du lait de vache, reflétant une concentration plus élevée en solides solubles dans le lait de vache. La boisson 2 avait la teneur en lipides la plus élevée et la boisson 3 la plus haute teneur en protéines. Les résultats sensoriels ont montré que l'ajout de dattes améliorait la douceur et réduisait l'amertume. La boisson aromatisée à la noix de coco (boisson CC) a été le plus apprécié pour sa qualité globale et son arôme. Les boissons végétales présentaient une intensité d’amertume faible, une couleur blanche uniforme et des textures non granuleuses. Les résultats démontrent le potentiel d'amélioration des boissons végétales pour offrir des alternatives nutritionnellement riches et sensoriellement agréables. Des recommandations pour les recherches futures incluent le développement de fromages et yaourts végétaux, ainsi que des études sur la stabilité et la conservation de ces produits.
Contribution à l’étude de la variabilité Morphologique des feuilles de Acer obtusatum à Tala Guilef
(Université Mouloud Mammeri, 2023) Malek, Asma
Notre étude est une contribution à l`analyse de la variabilité morphologique des feuilles de Acer obtusatum dans la station de Tala Guilef au Parc Nation du Djurdjura. Notre échantillonnage s’est effectué sur 9 arbres adultes sur lesquels nous avons récoltés 5 feuilles matures à partir de rameaux échantillonnés sur la partie inférieure du houppier durant la saison automnale de 2017. Nous avons mesurés 10 paramètres foliaires à l’aide du logiciel Digimizer entre autres : Longueur de la feuille, longueur et largeur du limbe, longueur du pétiole…etc. L’analyse des données a montré une variabilité inter arbres hautement significative de tous les paramètres mesurés excepté le paramètre « angle formé par les nervures des lobes latéraux inférieurs » qui est stable entre arbre.

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