Département de Biochimie

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Browsing Département de Biochimie by Subject "ABTS"

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    Culture d’isolats fongiques sur les margines
    (Université Mouloud Mammeri, 2022) Boudaha, Myriam; Boudjemaa, Melissa; Ghebraoui, Nacera
    Les sous-produits oléicoles sont des déchets produits lors de la trituration des olives. Ces effluents, regroupent 98% des composés phénoliques et seulement 2% rejoignent l’huile d’olive. Ils sont généralement rejetés dans la nature sans aucune prise en charge. Le traitement des margines par les micro-organismes semblent être non seulement une solution écologique pour la protection de l’environnement, mais également une voie de leur valorisation lorsqu’elles sont biotransformées en produits d’intérêt. Dans ce contexte, des souches fongiques ont été testées à savoir, une levure isolat et quatre souches de champignons filamenteux : Aspergillus niger, Aspergillus flavipes, Penicillium sp, Fusariumsp, en vue d’évaluer leurs capacités à croitre sur les margines dans des conditions aérobies, en tenant compte de deux facteurs importants, l’agitation et la dilution des margines. Dans un premier temps, l’évaluation de quelques caractéristiques physico-chimiques des margines utilisés, démontre une teneur en eau, en matière sèche, en matière organique et en minéraux de 79,16%, 20,6%, 12,1% et de 8,5 respectivement. En effet, ce sont des effluents très riches en source de carbone et en minéraux nécessaires pour le développement des souches fongiques. Ces dernières ont été mises en culture sur une série agitée (M-AA) et sur une autre série non agitée (M-SA), les deux sur des margines brutes et diluées. La biomasse fongique la plus importante résulte de la culture M-SA des margines brutes avec Fusariumsp. Le dosage des polyphénols totaux a permis d’estimer la quantité des polyphénols qui se retrouve dans les extraits obtenus de chaque culture fongique, la concentration en polyphénols sait avérer augmenté dû à la dégradation des CP plus complexes. La teneur la plus élevée est enregistrée pour la culture M-SA diluée conduite avec Fusariumsp, suivie de celle d’Aspergillusniger, Aspergillusflavipes, la levure isolat et de la culture mixte. Les résultats des tests DPPH et ABTS effectués sur les extraits obtenus par les cultures fermentées ont démontré pour la plupart d’entre eux des activités antioxydantes faibles par rapport aux témoins.L’analyse infrarouge a permis de noter des variations au niveau des pics spectraux après fermentation des margines. La diminution ou l’augmentation notée pour l’activité antioxydante des extraits, par rapport au témoin, ainsi que la variabilité des pics obtenus avec l’analyse infrarouge, sont révélateurs de la biotransformation ou la dégradation des antioxydants. Les résultats obtenus sont encourageants, à cet effet, la présente étude mérite d’être approfondie.
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    Evaluation de l’activité antioxydante et antimicrobienne des extraits phénoliques de la plante Helminthotheca echioides
    (Université Mouloud Mammeri, 2019-07-22) Assas, Kahina; Becha, Sarah
    Les extraits naturels de plantes contiennent une variété de composés phénoliques auxquels sont attribuées diverses activités biologiques. Ce travail s’inscrit dans le cadre de la valorisation de la partie aérienne (feuilles et tiges) d’Helminthotheca echioides, une plante médicinale de la famille des Astéracées, utilisée dans la médecine traditionnelle et la gastronomie locale de la région de Kabylie. Pour cela, le pouvoir antioxydant et antimicrobien de cette plante a été étudié.La détermination des composés phénoliques des extraits méthanoliques, éthanoliques et d’acétated’éthyle, a montré des teneurs variables en polyphénols ; la valeur la plus élevée étant obtenue avec l’extrait méthanolique (30.25mg équivalent acide gallique/g de matière sèche). Les différentes méthodes utilisées pour évaluer l’activité antioxydante ont montré que les extraits phénoliques de la plante étudiée,présentent une forte capacité à inhiber le radical DPPH ainsi que le radical ABTS, et un pouvoir réducteur modéré.L’évaluation du pouvoir antimicrobien des différents extraits vis-à-vis de quatre souches bactériennes et deux souches fongiques, a montré que toutes les souches sont résistantes à tous les extraits phénoliques testés.Ce travail constitue une étude préliminaire qui permet de mettre en évidence l’intérêt de l’utilisation de cette plante en phytothérapie. De plus, elle permettra de mettre en lumière les innombrables bienfaits de cette plante dont les propriétés ont longtemps été sous-estimées.