Contribution à l’étude d’impact d’une laiterie-fromagerie sur l’environnement au niveau de la wilaya Tizi-Ouzou, Algérie
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Date
2024
Authors
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Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
L'industrie laitière doit faire face à un problème qui s'est accentué au fil des années. Il s'agit de la pollution générée par le lactosérum. Ce résidus issu de la production de fromage peut avoir un effet sur l'environnement s'il n'est pas pris en charge convenablement.
L'objectif de ce travail consiste à réaliser une étude qui vise à identifier les risques sur l'environnement de la laiterie-fromagerie ainsi que les mesures préventives et correctives nécessaires pour les minimiser. Pour ce faire nous avons réalisé une enquête sous forme de questionnaire auprès de laiterie-fromagerie d'Imaloussene.
Les résultats de notre enquête dévoilent que la laiterie fromagerie d'Imaloussene présente un impact négatif sur l'environnement en raison de déversement de leur eaux usées et de lactosérum directement dans la nature sans aucun protocole de traitement ou de dépollution. Les résidus de lait caillé, riches en matières organiques, posent un problème de gestion en raison de leur volume et de leur potentiel polluant. Les eaux de nettoyage, souvent chargées en détergents et en résidus laitiers, sont également une source importante de pollution lorsqu'elles sont rejetées sans traitement. Enfin, les emballages, généralement composés de matériaux non biodégradables, contribuent aux déchets solides, aggravant l'impact environnemental de l'industrie laitière.
Description
24 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Laiterie-fromagerie, Imaloussene, Lactosérum, Eaux usées, Environnement
Citation
Spécialité : Biodiversité et Environnement