Production de la viande de lapin [texte imprimé] : essai dans les conditions de production algériennes
Loading...
Date
2009
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universite Mouloud Mammeri
Abstract
ce travail de thèse, nous avons choisi d’étudier, en
conditions locales, le rôle de différents facteurs d’élevage sur la production de viande et la
qualité des carcasses de lapin. Nous avons étudié l’influence i) de facteurs intrinsèques aux
animaux : l’âge, le sexe et le type génétique ; et ii) de facteurs extrinsèques : la composition
des aliments et la saison.
Notre objectif est multiple. Il s’agit d’une part, d’évaluer l’intérêt de la souche d’origine
locale par rapport à une souche importée ; et, d’autre part, de préciser les conditions
d’utilisation des animaux en conditions algériennes. Nous préciserons ainsi l’âge d’abattage
optimum pour répondre aux souhaits des consommateurs algériens. En conséquence, nous
étudierons la nécessité d’élever les mâles et les femelles dans des cages séparées. Par ailleurs,
la région de Tizi-Ouzou étant caractérisée par de fortes chaleurs estivales, nous avons essayé
de voir dans quelle mesure ce facteur peut influencer la croissance des lapins de population
locale. Enfin, nous étudierons les possibilités de limiter la dépendance en matières premières
alimentaires importées. En effet, la promotion de l’élevage de lapin à un niveau rationnel
passera nécessairement par une indépendance, vis-à-vis de l’étranger, par rapport aux
matières premières, comme la luzerne, le tourteau de soja et le maïs, classiquement utilisées
en alimentation du lapin et dont le prix ne cesse d’augmenter sur le marché. Aussi, dans le
but de réduire cette dépendance, nous avons cherché à remplacer ces sources d’origine
importée par des matières premières disponibles localement comme les sous produits des
industries agroalimentaires (son de blé, grignon d’olive, paille) à des prix plus compétitifs. A
titre de rappel, les charges alimentaires peuvent atteindre 80% des charges totales (Arveux,
1993, Koehl, 1994).
Au préalable, nous présenterons, une revue bibliographique sur l’élevage, la croissance
et la viande du lapin.
Description
147 f. ; 30 cm. (+CD-Rom)
Keywords
Lapin: production: Algérie, Viande
Citation
Biologie Animale