Browsing by Author "Mokhtari, Hanane"

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    Forum de la culture et de la communication
    (Université Mouloud Mammeri, 2019-06) Mokhtari, Hanane; Meddour, Thilleli
    Les villes historiques en tant que patrimoine sont porteuses de valeurs qui font d’elle objet de préservation et de conservation à travers la création des secteurs sauvegardés. Le secteur sauvegardé de la ville de Dellys pressente un remarquable patrimoine historique et culturel qui fait de lui un centre historique reconnu a l’échelle mondial, cependant de nos jours malgré toute ses potentialités risque de perdre sa vocation touristique et culturel suite à la dégradation de son cadre bâti et urbanistique. Notre travail a pour objectif de cerner la problématique de la mise en valeur du patrimoine culturel de la ville à travers le renforcement de sa vocation touristique par la projection d’un ensemble d’action dont le forum de la culture et de la communication qui vise la confirmation et l’articulation ville-mer. Les mots- clés : la ville historique, le secteur sauvegardé, le patrimoine historique, le patrimoine culturel
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    Impact d’innovation technique sur la transformation du lait chèvre : cas de la formation pour la fabrication de fromage
    (Université Mouloud Mammeri, 2015) Merakeb, Lydia; Mokhtari, Hanane
    Connaître l’influence de la formation sur la conduite d’élevage caprin, notamment la fabrication de fromage de chèvre constitue l’objectif de notre présente étude. Une enquête a été mené dans ce cadre là et un questionnaire a été établi et destiné à 50 éleveurs. A laide d’un logiciel Excel version 2007 une analyse statistique à été effectué, et des tableaux dynamiques croisés sont établis quand il est nécessaire. Selon la formation nous-avons trouvé 81% des exploitants ont suivi cette formation pour la fabrication du fromage. Contrairement on à désigné seulement un éleveur qui pratique les deux activités en parallèle : l’élevage et la fabrication du fromage. L’élevage de chèvre dans la wilaya de Tizi-Ouzou constitue un petit secteur de l’élevage qui est souvent peu ou mal connu, portant le secteur caprin est un des rares secteurs agricoles où le nombre d’animaux élevés est en constante augmentation ces dernières années, ceci sans jamais avoir bénéficié de soutien directe à la production. Ce type d’élevage est composé de petits et de moyennes exploitations avec un effectif moyen de 31 chèvres productrices. Une quantité moyenne journalière à été enregistré de 1.8 litre par chèvre. Le système le plus adoptés est le système extensif avec des apports différents en concentré chez certains éleveurs.